| 主食加工配送中心在救灾中显神通 |
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| 2008-05-27 10:51 文章来源：商业改革发展司 |
| 文章类型：转载 内容分类：新闻 |
成都三只耳火锅连锁有限公司是一家开展主食加工配送的餐饮企业，在四川抗震救灾中，该公司于5月14日最早将一批牛奶、方便面、方便饭、饼干、米、面、油等食品送到都江堰、绵阳市、平武县和彭州市等重灾区。在灾区现场，凭着职业习惯，他们发现灾区群众最迫切需要的不是钱、不是物，而是热汤热饭，于是，他们很快确定了最能发挥自己长处而且是前方最急需的献爱心方式——在重灾区开设“爱心厨房”。
5月17日起，三只耳火锅连锁有限公司出资100万元备足食品原料和物资，组织起40多人的餐饮服务队，在当地政府的安排下，分别在彭州市小鱼洞镇、绵阳市游仙区、都江堰市天府大道、青城大桥开设了4个“爱心厨房”。中央厨房、统一加工、统一配送、6T管理、信息平台等这些在平时看似寻常的管理方式，此时此刻发挥着重要的作用，保证了“爱心厨房”的正常运转。
几天下来，三只耳火锅连锁有限公司发现自己的救助十分有效、深得民心，但杯水车薪、满足不了大量灾区群众的需求，他们紧急向北京晚报及其美食联盟会员企业发出求援，希望把“爱心厨房”坚持开下去，全聚德等数十家在京的餐饮知名企业积极响应，仅用两天时间就筹集了200多万元救助基金，并组成了百名厨师增援团。5月24日下午，设在彭州市小鱼洞镇和都江堰市天府大道、青城大桥安置点的3个“爱心厨房”及时得到了人力增援和食品原料补给，来自北京的厨师增援团立即投入工作，当晚就为灾区群众提供了大量可口的热饭菜。
截止到5月26日，三只耳火锅连锁有限公司已给受灾群众免费制作热菜热饭2.5万多份，并通过流动送饭车送出3000多份“病号饭”。当地灾区群众反映，“爱心厨房”开设后，多天不进热汤热饭的日子再也没有了，相反倒是这些大厨们却时常干啃着方便面，就像训练有素的人民解放军。
目前，得到增援的“爱心厨房”越开越红火，越办越规范，不仅加大了饭菜供应量，而且还配备营养师，增强了食品卫生监督，为食品营养与安全卫生提供了进一步保证；不仅筹集了救助资金，而且还建立了人员轮岗制度，从而使“爱心厨房”尽可能长时间的开办下去。
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